来源：中国医药报

      伴随着我国经济结构的转型和人口老龄化的趋势,带来食品业消费者收入的提升和对健康食品的不断需求。这种变化,让身处转型中的食品企业向发展健康食品产业投入了更多的关注,并由此让传统食品企业找到了新的发展方向。

      新常态下食品企业面临转型

      有数据表明,中国食品工业2014年总产值10.8万亿元,利润率从2011年的8.6%,跌至2014年的7%,已经连续3年下跌。孟素荷认为,盲目的扩充产能、打价格战已经不能适应如今食品工业的发展现状,企业必须要针对市场现状进行转型。

      中国食品科技学会理事长孟素荷强调,营养安全才是保障食品安全的终极目标。我国食品产业界在面对“越有钱、越不健康”的现状时,有责任为消费者提供更多健康营养的产品。

      健康营养食品成发展“蓝海”

      与食品产业急需转型的大背景相应,我国居民的老龄化态势和人口城镇化比例也在不断增加,这都将带来消费者对食品在品类、营养结构方面不同需求的改变。

      据悉,目前中国的健康营养食品市场规模大约800多亿元,而在三年后,这个数据或将超过1800亿元。